香ばしくプチプチの食感が美味しい赤米の1kgのお得パック
業務用 国産 赤米 1kg です。
赤米は、縄文時代に大陸から日本へはじめて伝わったとされる日本のお米のルーツであり、赤飯の起源と考えられています。邪馬台国や、大和朝廷に献上されていたのも主に赤米だったそうです。
赤米の栄養成分は現代の白米に比べ、たんぱく質や各種ビタミン、ミネラルが多く含まれています。表皮の赤い部分は、赤色系色素のカテコールタンニン（抗菌化作用などで話題の「ポリフェノール類」の一種でカテキンとも呼ばれています。）を含んでいます。
普通のお米よりもでんぷん成分のアミロースが多く、パサついているので、あっさりとしたご飯料理などにむいています。
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